Es gibt viele historische, kulturelle und ökologische Elemente, die das Territorium von Clauzetto noch immer reich machen: heute können sie auf innovative Art und Weise wiederbelebt werden, für eine Wiederbelebung des Dorfes als Ort zum Leben, für die hohe Lebensqualität und als touristisches Ziel zum Besuch.
Clauzetto ist auch weiterhin ein Zentrum der Produktion, insbesondere von hochwertigen Milchprodukten. Die noch vorhandenen Bauernhöfe tragen zur Erhaltung der Weidelandschaft bei. Das bekannteste Produkt ist der Asìno, ein schmackhafter Weichkäse, der durch Einfüllen von Milch, Sahne, Salz und der Mutter in Behälter, die Salmueries, Eichenfässer oder Steinfässer, pieres, genannt werden, zur Gärung hergestellt wird. Die erste urkundliche Erwähnung dieses Käses stammt aus dem Jahr 1659. Ebenso bekannt ist der Pradis-Käse, der frisch oder gereift gegessen werden kann.
Asìno und die anderen Käsesorten werden zusammen mit Polenta für das typische Gericht von Clauzetto verwendet: den Balote. Nach der Tradition, in der Vergangenheit, die Zukunft Bräutigam verwendet, um als Geschenk an die Familie seiner geliebten einige Balote zu bringen, um für seine Hand in der Ehe zu fragen. Wurden sie auf dem Feuer erhitzt und zusammen mit dem jungen Mann gegessen, wurde der Heiratsantrag angenommen. Im August findet die Fiesta de la Balote auf dem Platz von Clauzetto statt.
Für weitere Informationen:
www.clauzetto.com
www.ecomuseolisaganis.it
www.itinerariculturalifvg.it
